考慮了apartment的居住環境和當地市場環境等因素 (接上篇)，心裡的餐單模式出現了 : 那就是「simple but tasty」的形式。
相信我，simple不是說簡單，卻是暢快而有內容的，在烹調工序上採用了simple的方式present，卻做出非常有內容的菜式，就以法國那些天然鮮美優質的食材來做，我可以100%肯定地告訴你，絕對能做出非常非常出眾美味的晚飯。
這就是我第一晚在 marche 買菜回家所做的晚飯，是名符其實的一頓海鮮大餐。
餐單 :
1. 白酒
2. 法國生蠔
3. 海鮮盤
4. 香煎白肉魚伴風乾火腿、紅綠椒
5. 玫瑰花束
容我稍介紹一下 :
白酒是在超市買的，對於餐酒，其實我不太講究，因為我最愛還是啤酒，尤其是比利時和捷克的，你知道啤酒的始祖不是德國，而是捷克嗎? 它們的ale beer於我像鑽石一樣迷人。
這一盒生蠔一定要說，真是一生裡吃過最便宜的生蠔，味道當然亦不遜的，是超市的貨色， 1 pack / 1.5kg 的生蠔，賣€4.5 (約HKD45 ) 。平日在 city'super 買1 隻Fine de clair 也要HKD28的，這實在是讓人發夢也會笑醒的價錢吧。
我問主人 : 2個人吃1.5kg生蠔是不是太多了，主人堅持要買，吃不完，煮熟它也要買啊，實在太太太便宜了!!!
興高采烈買了大盒生蠔回家，才想起不是在 city'super 買，沒有人給你開生蠔的 ! 幸好抹把汗，apartment 的廚櫃裡有把生蠔刀，於是，主人負責開生蠔，一開就是24隻，每人吃一打，對，我們真是吃得很 "豪" 啊，從前在酒店吃 buffet 也沒吃過這麼多呢，但是，現在會嫌少麼!!! 法國的生蠔，海水味濃郁，雖然是小巧的蠔肉，依然香濃，絕對是叫好的新鮮貨色，這樣的頭盤，已經很感動了。
主菜選白肉魚，因為在 marche 所見的魚柳實在太太太厚肉，高興得想哭，在香港，就算在 city'super 賣的冰鮮鱈魚，也沒這個份量，想想啖啖入口的魚肉是新鮮嫩滑彈牙又大啖厚肉是何等滋味享受!
不過，吃海鮮也會膩的，也怕主人不夠飽，所以加了法國風乾火腿和 bell pepper 作伴菜。
雖說白肉魚是主菜，其實「海鮮盤」才是最搶鏡的主角啊。
我愛極的青口，蒲入口，我感歎，不得不稱讚自己用了這樣 simple 的方式去配搭，如此鮮香甜美的青口，多費周張反而奪味，數滴鮮檸檬汁，便把嚼青口的鮮甜節奏提昇。
可是... ，說到這裡，容許我不把每款海鮮也拿出來介紹，事實上，你們眼前所見的各款海鮮都是100%的鮮甜，而且鮮甜味都各自精彩的。
如果啊，硬要我在這裡逐一解釋介紹各樣海鮮是如何鮮甜美味，抱歉，鎖起我也不會跟你說，如果要這樣做，絕對是對食材和食客的不尊重。
任何人品嚐味道都是經由味蕾、腦樞神經而得到味感，每個人都有自己獨自的感受和體會，是非常原始的本能，不應用思維邏輯去啄磨，如果是，所有語言、文字都會成為感受食材的障礙。
我唯一可以表達的，只有是我跟味道接觸後的思維反應 :
我意圖希望跟食材更緊貼――我嘗試閉著眼去細嚐，因為減少了視覺，有時會更能集中味覺的感應――我心裡猛地出現了這樣的說話 : 願死也為這一餐。我的神經肌肉無法放鬆，因為我真的感動了 !
我沒有話說，我乘了十多個鐘頭飛機來到法國，我受廚具設施的無可避免的限制，反而讓我嚐到食材的天然原味，只有那樣的海域才孕育得出這樣的海鮮咸道、鮮度和甜味，我意思是，我所接觸的，我所感謝的，不是一個國家，而是大地裡某一角落的天然資源，在我生命裡的一段時刻得以品嚐得到。
接下篇 : 滿心歡喜，醉了
